Todas as substâncias que ultrapassam o ponto crítico são consideradas como fluido supercrítico, porém nem todas apresentam valores propícios para trabalho. O dióxido de carbono é geralmente empregado, uma vez que sua temperatura crítica é de 31,1 ºC e sua pressão crítica é de 7,38 MPa. As seguintes vantagens sobre esta substância podem ser consideradas:
Quimicamente inerte e atóxico
Não inflamável
É apolar com alta capacidade de solubilização de óleos e gorduras
Uma vez que este solvente se encontra em forma de gás em condições ambiente de temperatura e pressão, é possível concentrar amostras de maneira mais simples
Dióxido de carbono de alta pureza pode ser obtido à baixo custo, permitindo redução de custo de operação
O gás carbônico pode ser coletado de indústrias petroquímicas e subsequentemente refinado e usado. Assim, não há aumento de emissão deste gás na atmosfera.
O vídeo abaixo apresenta a mudança do gás carbônico para estado supercrítico
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